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一只锅,一个盘,一杯酒,一晚属于自己的时间
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一只锅,一个盘,一杯酒,一晚属于自己的时间

单身独居无论男女,就算生活多么精彩,也有需要在家开伙的时候。在家做饭多少为了省钱,不过更多是为了氛围,为了放松精神,为了让自己从恼人工作中分心。

作者:JOYCE

来源:wikicookjoyce

单身独居无论男女,就算生活多么精彩,也有需要在家开伙的时候。在家做饭多少为了省钱,不过更多是为了氛围,为了放松精神,为了让自己从恼人工作中分心。

       每到深秋临近冬天的时候,正是现在这个温度,风特别大,我总想到十几年前在旧金山市中心上班的日子。 LVMH旧金山总部在Market Street上,每天晚上下班从Market Street开车回Pacific Heights的家,停车,锁车,进门,脱大衣,一脚踢开穿了一整天的3寸高跟鞋,然后开灯,开暖气,头发束起, 进厨房倒一杯酒坐在窗前发呆放空5分钟。 喝酒,看着金门大桥最是舒畅。


       单身独居无论男女,就算生活多么精彩,也有需要在家开伙的时候。当然,那个年纪在全美排名生活物价贵的城市生活, 在家做饭多少为了省钱,不过更多是为了氛围,为了放松精神,为了让自己从恼人工作中分心,而这个习惯我一直延续至今: 一周给自己至少2天准时下班, 只为早早回家做一顿简单的晚餐,最是舒心。
       在进口食材超市或网站总能买到的tortellini (意大利饺子)对于很多人来说吃法总是很单一,煮熟,浇一些酱汁,然后囫囵吞枣就吃下去了,最糟的是酱汁通常买现成的,所以这样跟叫外卖或是加热罐头有什么差别? Tortellini Soup一直是我自己最喜欢做的一道冬日食谱,既能饱腹,又快速而温暖, 而且有点馄饨汤的概念。 如果喜欢自己做pasta,tortellini的特别欢迎自己做,馅儿能自己决定特别不错,然而对于没有时间自制的,在进口超市或网站皆能购得。 
羽衣甘蓝意式蘑菇饺子奶油汤
Creamy Kale & Mushroom Tortellini Soup



材料:
(2人份)
市售意大利饺子10个
羽衣甘蓝叶5片
淡奶油1/4杯
红葱头1个(Shallot)
蘑菇3朵
高汤3杯
盐少许调味
1.小锅烧滚水后加饺子煮4分钟,捞起备用。



2.同样的锅子倒掉水后烧干,加一些橄榄油或食用油
3.红葱头切碎油锅炒香
4.蘑菇切碎丁炒香



5.羽衣甘蓝切去菜梗(留做色拉),叶子切碎加入锅中同炒
6.加高汤(可以是高汤块加热水,自制鸡骨高汤,或是罐头高汤)煮滚后,加入意大利饺子,加入淡奶油煮滚。
7.盛盘即可。


       通常市售的tortellini不是奶酪内馅儿,就是蘑菇,配Chenin Blanc最佳,清新花香与森林蘑菇香。这道意大利饺子汤总共费时不超过30分钟,暖身暖心,简单,材料好取得,并且没有特别多的碗盘锅子要洗,总共一只锅一个盘而已。 吃完,别急着洗碗,倒杯酒,看支电影,用放松的方式度过属于你自己的夜晚。

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